Restaurant Novus
De kaart
Oesters & Caviar
Oester Geay
Geserveerd met Franciacorta saus
Caviar Giaveri — Osietra Imperial Malossol
Geserveerd met blini's en crème fraîche
Antipasti
Voorgerechten
Affettati misti
Ambachtelijke vleeswaren uit verschillende Italiaanse regio's
Vitello tonnato
Rosé gebraden kalfsvlees met tonijnsaus
Carpaccio di manzo al tartufo
Carpaccio van ossenhaas met truffel en parmigiano
Gamberetti olandesi, avocado e maionese al balsamico
Hollandse garnalen met avocado en een oude balsamicomayonaise
Astice al forno con pomodoro, basilico e parmigiano
Halve kreeft uit de oven met tomaten, basilicum en parmigiano
Carpaccio rape rosse, nocciole, fonduta di caprino e tartufo
Carpaccio van rode biet met hazelnoot, geitenkaasfondue en truffel
Elke ochtend
De pasta maken wij zelf
Met de hand uitgerold, elke dag opnieuw. Het verschil zit in de dingen die niemand ziet.
Primi piatti
Tussengerechten
tussengerechthoofdgerecht
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti met knoflook, olijfolie en Spaanse peper
Ravioli al tartufo
Ravioli gevuld met ricotta en truffel, met vers geschaafde truffel
Spaghetti con astice
Spaghetti met een halve kreeft, kreeftenbisque, knoflook en pepers
Ravioli capesante e gamberi
Ravioli gevuld met sint-jakobsschelpen, garnalen en garnalenbisque
Secondi piatti
Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met groenten.
Tournedos alla griglia con pesteda
Gegrilde Ierse tournedos met 'pesteda'
Tournedos alla griglia al tartufo
Gegrilde Ierse tournedos met truffelsaus en verse truffel
Pesce spada con capperi, limone ed erbe mediterranee
Zwaardvis met kappertjes, citroen en mediterrane kruiden
Gamberoni al forno
Grote garnalen uit de oven met knoflook en Spaanse peper
Tagliata di manzo
Gegrilde en getrancheerde entrecote met rucola, tomaten en Parmigiano Reggiano
Rechtstreeks uit Italië
Wij halen het zelf
Truffel uit Piëmonte en Umbrië, biologische geiten- en schapenkaas uit Sardinië. Wij gaan er zelf naartoe.
Dagspecialiteiten
Prosciutto, fichi, stracciatella, noci e miele
Voorgerecht
Parmaham, vijgen, stracciatella, walnoot en honing
Cozze alla marinara
Voorgerecht
Mosselen op marinara-wijze
Polipetti alla Luciana
Voorgerecht
Baby-octopus gestoofd in tomatensaus, olijven, kappertjes en kruiden
Tagliolini con gamberi e porcini
Tussengerecht
Tagliolini met garnalen en eekhoorntjesbrood
Dolci
Desserts
Coppa Sicilia
Bloedsinaasappelsorbet met sinaasappellikeur
Tiramisù
Tiramisù met espresso, marsala en mascarpone
Coppa Piemonte
Hazelnootijs met Frangelico likeur en slagroom
Coppa gelati
Diverse soorten Italiaans ijs met slagroom
Panna cotta con frutti di bosco
Roompudding, bosvruchtensaus en karamelkoek
Semifreddo al limoncello
Limoncello parfait
Torta al limone
Citroentaart
Formaggi misti
Verschillende Italiaanse kazen (8 soorten)
Voor thuis of als cadeau
Olijfolie Riserva I.G.P Sicilia-Blend
Onze eigen blend, ook in de keuken gebruikt
Pesteda
Mediterrane kruiden — dezelfde blend als op onze tournedos
Een tafel in het bos
Maandag en donderdag tot zaterdag vanaf 17:00 · zondag vanaf 13:00
Reserveren